ESNAF LOKANTASI LEZZETİNDE PÜF NOKTALARI İLE : “KURU FASULYE” – Her sofranın en güzel yemeklerinden bir tanesi, nefis kuru fasulye yemeğinin tam kıvamında harika bir tarifi…
KAÇ KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA SÜRESİ
30 dakika
PİŞİRME SÜRESİ
50 dakika
Kuru Fasulye Tarifi İçin Malzemeler
- 4 yemek kaşığısıvı yağ
- 2 yemek kaşığıtereyağı
- 1 adetorta boy kuru soğan(yemeklik doğranmış)
- 1 yemek kaşığıdomates salçası
- 500 gramkuru fasulye(1 gece önceden suda bekletilmilş)
- 3 su bardağısu
- 1 çay kaşığıtuz
- 1 çay kaşığıtoz şeker
- 1/2 çay kaşığıtatlı toz kırmızı biber
Kuru Fasulye Tarifinin Püf Noktası
Kullandığınız fasulyenin cinsine göre suda bekletme işlemini kısa bir süreyle sınırlayabilirsiniz.Pişirme öncesi:Bir gece önceden suda beklettiğiniz kuru fasulyeleri, üzerini çok az geçecek miktarda su ilavesiyle, düdüklü tencerede daha kısa sürede pişirebilirsiniz.Arzuya göre kurutulmuş acı biber ekleyebilir, sıvı yağın yanı sıra tereyağ da kullanabilirsiniz.Tencerede pişen kuru fasulyeyi; karamelize ve yoğun bir tat vermesi için 1 yemek kaşığı bal ilavesi ile çömlek kapta, fırında 20 dakika daha pişirdikten sonra servis edebilirsiniz.
Kuru Fasulye Tarifi Nasıl Yapılır?
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ ve 2 yemek kaşığı tereyağını derin bir tencereye aktarın ve kızdırın.1 adet yemeklik doğranmış kuru soğanı da ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar kavrulduktan sonra 1 yemek kaşığı domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- Son olarak bir gece önceden suda beklettiğiniz kuru fasulyeleri de tencereye ekleyin.
- Sonra 1-2 dakika karıştırın ve 3 su bardağı su, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber ve 1 çay kaşığı tuzu ekleyin, kapağını kapatıp fasulyeler yumuşayana kadar pişirin
- Tane tane pişmiş pirinç pilavı ile servis edin
Afiyet olsun!
