Bugün Ne Yapalım – Çerkez Tavuğu

Bugün Ne Yapalım – Nefis Çerkez Tavuğu Yapalım/ Kolay Yemek tarifleri

Buyurun Karşınızda: Çerkez Tavuğu tarifi!

Halk arasında yaygın kullanımı bu şekilde olduğu için “çerkez tavuğu” olarak akıllara kazınan mezenin orijinal yazılışı aslında “çerkes tavuğu”. Uzun yıllardır yapılan geleneksel lezzetin orijinalinde cevizin yağı tunç havanlarda uzun süre dövülerek çıkartılıyor. Ceviz içi ve kurutulmuş kırmızı biberlerle karıştırıldıktan sonra ditilmiş ve macun kıvamına gelen tavukların üzerine gezdiriliyor.

Ditilmiş tavuk etleriyle harmanlanacak acuka ilavesiyle havanda dövülen ceviz içlerine ek olarak, “abısta” denilen mısır unlu pelte karışımıyla servis edilen abaza usulü çerkes tavuğu tariflerinin yanında yapılışı oldukça pratik olan “kolay çerkez tavuğu” hazırlıyoruz.

KAÇ KİŞİLİK 4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ 40 dakika

PİŞİRME SÜRESİ 40 dakika

Çerkez Tavuğu Tarifi İçin Malzemeler

• 1 adet bütün tavuk (haşlanmış)
• 5 su bardağı su

• 3 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz
• 1,5 su bardağı ceviz içi
• 4 dilim bayat ekmek içi
• 1,5 su bardağı tavuk suyu
• 1/2 çay kaşığı karabiber

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber

Çerkez Tavuğu Tarifinin Püf Noktası

Kapağı kapalı kaplarda, buzdolabında saklamaya ve kısa sürede tüketmeye özen gösterin. Ceviz içli karışıma haşladıktan sonra çekirdeklerini çıkardığınız ve küçük parçalar halinde doğradığınız kurutulmuş kırmızı biberler de ekleyebilirsiniz. Ufaladığınız bayat ekmek içlerini sütle ıslayıp suyunu süzdükten sonra da tavuk suyuyla karıştırabilirsiniz.

Çerkez Tavuğu Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Sarımsakları tuz ilavesiyle havanda dövün.
2. Ayıklanmış ceviz içlerini katıp havanda dövme işlemini sürdürün.
3. Ufalanmış bayat ekmek içlerini azar azar eklenen tavuk suyuyla yumuşatın.
4. Yumuşayan ekmek içinin üzerine havanda dövdüğünüz sarımsaklı ceviz karışımını ekleyip karıştırın. Karabiberle tatlandırın.
5. Kemik ve derilerini ayıkladığınız tavuğu, ince uzun parçalar halinde didikleyin. Tel tel ditilmiş tavuk etleriyle cevizli karışımı ve bayat ekmek içini karıştırın. Hazırladığınız çerkez tavuğunu bir servis tabağına aktarın.
6. Arzuya göre küçük bir tavada kızdırdığınız sıvı yağa toz kırmızı biber katıp karıştırdıktan sonra üzerine gezdirin. Bir tutam doğranmış taze kişniş ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Çerkez Tavuğu Tarifinin Servis Önerisi

Üzerini kırmızı toz biber ve ceviz parçaları ekleyerek süsleyebilirsiniz.

kaynak:Yemek