Naçizane ülkemizin naçizane dilinin naçizane yorumlarından biri kadınbudu köfte. Birçoklarının ismini duyduğunda kahkaha attığı, birçoklarının sebebini yokladığı, birçoklarının da “Ben ismine bakmam yer geçerim” dediği.
Kadınbudu köfte, kendisine bu topraklarda köfte dedirtme konusunda en başarılı tariflerden biri. Çünkü doğası itibarıyla, talaştan köfte yapabilecek bizler için biraz farklı. Mesela neredeyse bütün köfteler pilavla çok iyi giderken, kadınbudu gitmez. Ancak patates püresiyle diğer bütün köftelerden daha güzel olur.
| KAÇ KİŞİLİK 12 adet | HAZIRLAMA SÜRESİ 44 dakika | PİŞİRME SÜRESİ 5 dakika |
Kadınbudu Köfte Tarifi İçin Malzemeler
- 500 gramorta yağlı kıyma
- 1 adetyumurta
- 1 adetkuru soğan
- 2 dişsarımsak
- 1/2 su bardağıhaşlanmış pirinç
- 1,5 çay kaşığıtuz
- 1,5 çay kaşığıkarabiber
- 1,5 çay kaşığıkimyon
- 1/2 su bardağıun
- 1 su bardağıayçiçek yağı
- 1 su bardağıgaleta unu
- 2 adetyumurta(çırpılmış)
Kadınbudu Köfte Tarifinin Pişirme Önerisi
Arta kalan pirinç pilavını kadınbudu köfte yapımında kullanarak değerlendirebilirsiniz.
Kadınbudu Köfte Tarifinin Pişirme Önerisi
- 1/2 su bardağı pirinci tuz ve su ile birlikte hafif yumuşayana kadar kaynatın. Çok yumuşamamasına dikkat edin.
- Bir tavada zeytinyağı ile soğanları yumuşayana kadar kavurun.
- Sarımsakları da ekleyip kavurmaya devam edin.
- Kıymanın yarısını soğan ve sarımsakların içerisine alın ve suyunu salıp, çekene kadar kavurun. Pişen kıymaları ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Geniş bir kasede çiğ kıyma, un, haşlanmış pirinç, pişip soğuyan soğanlı kıyma harcını, yumurta ve tüm baharatları bir araya getirip yoğurun.
- Yoğurduktan sonra üzerine streç çekip 30 dakika buzdolabında bekletin.
- Bekleyen harçtan yumurtadan biraz daha büyük parçalar koparıp yuvarlayarak şekil verin.
- Şekil verilmiş köfteleri önce galeta ununa, sonra yumurtaya batırıp kızgın yağda kızartın.
- Servis ederken püre ve sotelenmiş sebzeler ile servis edebilirsiniz, afiyet olsun!
