Suyuna ekmek banılacak yemekleri sevenler ve etten vazgeçemeyenler için bir klasiktir tas kebabı tarifi. Olmazsa olmazı dana eti, soğan ve suyuna lezzet veren salçadır. Daha da bereketli ve doyurucu hale gelmesi adına içerisine patates ve havuç gibi kök sebzeler eklenir.
Kuşbaşı dana etiyle yapılan en güzel yemeklerden olan, sulu et yemeklerinin en sevileni tas kebabında etleri yumuşacık, lokum gibi pişiriyoruz.
| KAÇ KİŞİLİK 5 kişilik | HAZIRLAMA SÜRESİ 20 dakika | PİŞİRME SÜRESİ 50 dakika |
Tas Kebabı Tarifi İçin Malzemeler
- 800 gramkuşbaşı dana eti
- 1 yemek kaşığıayçiçek yağı
- 2 yemek kaşığıtereyağı
- 1 adetorta boy kuru soğan
- 3 dişsarımsak
- 1 yemek kaşığıun
- 1 tatlıkaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığıtuz
- 2 adetorta boy patates
- 1 adetorta boy havuç
- 3 su bardağısıcak su
- 4 adettane karabiber
Tas Kebabı Tarifinin Püf Noktası
İlk olarak yüksek ateşte renk alana kadar kavuracağınız dana etlerini öncelikle kendi suyunda pişirin. Sosun berrak olması için bu esnada yüzeye çıkan kahverengi köpük kısımlarını tencereden alın.
Tas Kebabı Tarifinin Pişirme Önerisi
Arzuya göre yemeğin suyuna bir parça daha kıvam verecek olan unu kullanmayabilir, kıvamı sadece patatesin nişastası ile yakalayabilirsiniz.Kuru soğanı rendeledikten sonra kullanabilir, salça yerine rendelenmiş domates tercih edebilirsiniz.
Tas Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ ve 2 yemek kaşığı tereyağını tencerede kızdırın.
- Üzerine 800 gram dana kuşbaşı etini ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- Yemeklik doğranmış 1 adet soğanı ve 3 diş doğranmış sarımsağı da ekledikten sonra etlerle beraber kavurmaya devam edin.
- Bu aşamada ekleyeceğiniz 1 yemek kaşığı unu, kokusu çıkana kadar yaklaşık 2-3 dakika etlerle birlikte kavurun. 1 tatlı kaşığı salçayı ekleyin ve karıştırın.
- Ardından 1 tatlı kaşığı tuz, 1 adet küp doğranmış patates, 1 adet küp doğranmış havuç ve 1 çay kaşığı karabiberi de ekleyip 3 su bardağı su ilave edin.
- Kapağını kapattığınız tencerede, kısık ateşte 30 dakika kadar pişirin. Kıvamlı bir sos halini alan suyu ve sebzelerle birlikte pişen eti, sıcak olarak bekletmeden servis edin.
Faydalı Bilgiler: Kırmızı Et Seçerken Dikkat Edilmesi GerekenlerTas kebabında kullanacağınız kuşbaşı dana eti de dahil, yaptığınız her tarifte kullanmak üzere alacağınız eti iyi seçmeniz önemli. Aksi halde “Ben et pişiremiyorum, lokum gibi olmuyor, lastik gibi uzuyor” deme ihtimaliniz yüksek.
