Beyti Sarma Yapımı Tarifi İçin Malzemeler
Köftesi için;
- 1 küçük yumurta
- 400 g kıyma
- Yarım ekmek içi (suda ıslatılmış, sonra suyu sıkılacak)
- 1 adet rendelenmiş kuru soğan
- 1-2 diş sarımsak
- Yarım demet maydanoz
- karabiber
- pulbiber
- kimyon
- Yarım tatlı kaşığı tuz (tepeleme)
Sarmak için;
- Lavaş veya yufka (ben yufka kullandım 5-6 tane)
- Erimiş tereyağ (5-6 yemek kaşığı kadar)
Sosu için;
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
- 1 yemek kaşığı salça (tepeleme)
- 2 su bardağı sıcak su
- 1 tatlı kaşığı tuz
Servis için;
- yoğurt
Beyti Sarma Yapımı Tarifi Yapılışı
- Köfte malzemeleri bir kaba alın, bütün malzemeleri yoğurun ve dolapta dinlendirin.
- Dinlenen köfteleri resimde görüldüğü gibi şekil verip (köfteler biraz kalın olsun) yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin ve 10 dakika kadar biraz pişirin.
- Köfteler pişerken tereyağı sos tenceresine koyup kızdırın
- İçine salçaları ilave edip kavurun.
- Suyu ekleyerek akıcı kıvamda olmasını sağlayın.
- Yufkaları ya da lavaşı tezgaha serin.
- Ortadan ikiye kesin, üzerine tereyağını fırça yardımı ile sürün.
- Geniş kısmına köfteleri yerleştirin.
- Sıkıca sarın.
- Sardığınız dürümü verev şeklinde 3 parmak eninde kesin.
- Tekrar tepsiye yerleştirip üzerleri kızarana kadar pişirin.
- Daha sonra servis tabağına dizin. Üzerine salçalı sosu gezdirin. Afiyet bereketli olsun 🙂
Not: arzuya göre pilavla, közlenmiş biber veya beytilerin üzerlerine kızdırılmış tereyağı gezdirebilirsiniz.
Beyti sarma püf noktaları
- Köfte harcını güzel bir şekilde yoğurmalı ve malzemelerin birbirleri ile özleşmesini sağlamalısınız. Bu şekilde şekil verirken zorluklar yaşamazsınız.
- Köfte harcını 1 saat kadar buzdolabında dinlendirerek daha lezzetli köfteler elde edebilirsiniz.
- Köftelerinize şekil verirken çok ince olmamasına dikkat etmelisiniz. Eğer çok ince olursa köfteleriniz kuru olur.
- Yufkalarınıza tereyağını güzelce sürmeniz hem lezzetini arttıracak hem de kurumasını engelleyecektir.
- Dilerseniz üzerine salçalı sos yerine domatesli sosta yapabilirsiniz.
Patlıcanlı beyti sarma
- Sürekli karşılaştığımız beyti sarmasından biraz farklı olan patlıcanlı beyti sarmanın farkının ne olduğu isminden de anlaşılıyor galiba. Kızartılan patlıcanların yufkanın içerisine konulması ve onunda üzerine köfte konularak hep birlikte sarılması ile oluşan bu tarifi sizlerde deneyebilirsiniz.
Beyti kebabı kalori
- 1 porsiyon beyti kebabı yaklaşık olarak 489 kaloriye denk gelmektedir.
Afiyet olsun…
