Bugün Ne Yapalım – Höşmerim Tatlısı
Evliya Çelebi'nin Seyahatname adlı eserinde geçen Balıkesir'le özdeşleşen yöresel bir peynir tatlısı höşmerim. Çanakkale'den Yozgat'a kadar bugün farklı pek çok ilimizde yapılıyor bu tatlı. En sevilen yöresel tariflerin başında gelen bir nevi "peynir helvası" höşmerim tatlı tariflerinin de en sevilenlerinden biri. Sütün ısı derecesi ve peynir mayasının oranı önemli. Farklı yapım teknikleri...
